Grytor & wok

Grönsakswok

Viktor — Thu, 21 Oct 2010 20:46:23 +0000

Rosta sesamfröna gyllenbruna i en stekpanna. Ställ fröna åt sidan så länge. Skiva salladslöken tunt. Dela broccolin i små buketter och förväll några minuter. Strimla paprikan tunt och dela champinjoner och oliver på mitten.

Värm oljorna i en wokpanna eller en stor stekpanna. Pressa i vitlök och tillsätt ingefära, salladslök och broccoli. Woka på medelstark värme i en minut. Tillsätt paprika, champinjoner och oliver och woka i ytterligare 2 minuter eller tills grönsakerna är klara i färgen och nätt och jämnt mjuka. Koka nudlarna och blanda i woken. Woka ytterligare någon minut.

Blanda sojasås, honung och chilisås i en skål. Häll såsen över grönsakerna och blanda försiktigt. Strö över sesamfröna och servera genast.

Örtgryta med ris

Viktor — Mon, 04 Jan 2010 18:59:21 +0000

Börja med att koka riset. Under tiden riset kokar, hacka löken och riv morötterna. Bryn det tillsammans med persilja, basilika och oregano i olja i en stor gryta. Pressa i vitlöksklyftorna.

Tillsätt de krossade tomaterna, ärter, salt och svartpeppar. Rör till sist ner det kokta riset och riven ost. Garnera med persilja.

Sötsur kikärtsgryta

Viktor — Sat, 28 Feb 2009 17:34:43 +0000

Strimla vitkål, purjolök och paprika samt skiva morötter. Skär äpple och banan i små bitar.

Fräs vitkål och morot i olja ca 5 minuter på svag värme. Tillsätt paprika, purjolök och vitlök

och låt det fräsa ytterligare några minuter.

Koka upp vatten och buljongextrakt och häll det över grönsakerna. Tillsätt kikärter, ingefära och koriander. Låt grytan koka ca 15 minuter. Rör ner banan och äpple och låt allt koka i ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med tamari, vinäger samt örtsalt. Hacka sötmandeln och rör ner i grytan. Servera tillsammans med råris.

Indisk linscurry

Viktor — Sun, 07 Sep 2008 15:12:48 +0000

Hacka löken och pressa vitlöksklyftan. Riv morot och äpple grovt. Fräs lök, morot, äpple och vitlök i olja. Pudra över curryn och rör om. Skölj linserna väl och tillsätt dem tillsammans med vattnet.

Låt koka 25-30 minuter tills det är en mosig stuvning.

Rör till sist i yoghurten och smaka av med salt. Servera skålar med råris, skivade bananer och kokosflingor till linscurryn.